недеља, 11. мар 2012, 20:05
Култура исхране: Алхемичари за шпоретом – Екстремна кухиња
Познати кувари Пјер Гањер и Феран Адрија тврде да напредак у научним истраживањима може да допринесе побољшању у гастрономији. Они су барјактари тог покрета, међутим, данас је следећа генерација на чијем је челу британац Хестон Блументал отеловљење кувара будућности.
Самоук је у области кулинарства, није прешао класичан пут већ је све што зна, научио из књига. Међутим његова креативност је врло брзо донела плодове. Године 1999. добио је своју прву звездицу у Мишленовом водичу.Затим и другу и 2001. и трећу 2004. године.До тада невиђено.
Муњевит успон у земљи која има само три ресторана тог нивоа.Хестон Блументал нема намеру да се на том добром путу заустави.Ради на дуже стазе и управо је поред свог ресторана отворио истраживачку лабораторију. Његов кредо је да треба користити све научне дисциплине , али и енглеску културну баштину да би створио гастрономију будућности.
реприза, 12. март у 04:05 и 12:05
Коментари