Ponuda i potražnja ribe

U toku je uskršnji post, pa se očekuje veća prodaja ribe. Većina ribnjaka je deo izlova namenila za ove dane, pa je tržište dobro snabdeveno šaranom, koji se najviše traži. U ribarnicama navode da posluju dobro samo u dane posta, a da u ostalom periodu godine kupci skoro zaborave na ribu.

Žitelji Evropske unije godišnje pojedu dvadeset dva, a u Srbiji oko tri kilograma ribljeg mesa, većinom tokom posta. Za prolećni period traže se i manji komadi, što se komentariše ovako:

-Preferiraju sitniju kilažu. Dok je kod Svetog Nikole veća kilaža, isključivo ide iz tog razloga što se dimi.
-Baš uvek nađem ono što tražim, ima, nađem pastrmku, redovno i svežu.

U ribarnicama je ponuda raznovrsna, ima domaće rečne ribe, ali i morske smrznute. Da se ovde dolazi češće samo u dane posta, svedoče nam i prodavci.

Dragan Jovanović, vlasnik ribarnice, kaže: "U januaru i februaru gotovo da nije bilo ljudi uopšte na parkingu. Sad, kako je krenuo ovaj post, malo je kao krenulo nešto. Ali, opet ljudi ne kupuju nešto. Uzmu tih par šnicli, nešto malo pastrmke, oslića, skuše. Ribnjaci nude obično krupnu ribu, ali tu imamo mali problem, skupa je riba i ne može da se kupi. Šarani su od četiri-pet kila po ribnjacima. Opet, kad kupuju za kuću, hoće kilo ipo do dva ipo kilograma."

U ribarnicama se cena kilograma šarana kreće oko 650 dinara. Uračunati su troškovi prevoza i energije za čuvanje ribe. Oni koji žele jeftinije da prođu, mogu sami do ribnjaka.

Vera Davidović Pajić, iz ribnjaka Bečej, objašnjava: "Nemamo dodatnih troškova, direktno iz izlova riba ide u ribarnicu u prodaju. Takođe, veleprodaja se radi direktno sa izlova. Šaran jeste najtraženiji, cena mu je 590 dinara u maloprodaji u ribarnici. Veleprodajna cena je 420 dinara plus pdv. Pored toga, imamo još i tri vrste ribe koje su manje tražene."

I dok se šaran prodaje i u megamarketima, plemenita riba se može kupiti jedino kod alasa. Ponuda zavisi od perioda zabrane izlova. Alasi podsećaju da neke vrste neće moći da se nađu na trpezi do kraja posta.

Dragan Balog, alas iz Aradca, kaže: "Trenutno je na smuđa, smuđ je u zabrani. I još uvek traje, štuka je u zabrani. Što se tiče potražnje, građani uglavnom traže soma, deveriku, tolstolobika, mešano. Ribe u Tisi ima, puna je ribe."

Imali smo pre dve decenije 12500 hektara šaranskih ribnjaka, danas duplo manje. Proizvede se oko 4000 tona, što podmiruje 30 posto domaćih potreba, ostalo uvozimo. I pored poskupljenja energenata i drugog repromaterijala, prodajna cena šarana je niže za 20 odsto nego godinu dana ranije.