Живот од кромпира

Квалитетно земљиште и спроведена вода до сваке њиве допринели су да кромпир у Печењевцу код Лесковца одлично рађа. У домаћинству Здравковић су само ове године са једног хектара убрали петнаест тона кромпира.

Здравковићи кажу да би род био већи да га није појео мољац.

"Мољац је уништио сигурно једну трећину рода, али колико видим и по селу кромпира има довољно", каже Драган Здравковић.

Овако ускладиштен кромпир чека боље цене и купце, а добро је заштићен и од јаких мразева.

"У овом више деценија старом подруму чувамо кромпир. Било је и озбиљнијих зима и никада није било проблема. Константна температура је од три до четири степена изнад нуле и има мало влаге", каже произвођач, Дејан Здравковић.

Све куће, а има их око 600 саграђене су, кажу, од кромпира. Педесетих година Печењевце је кромпиром хранило скоро целу Македонију.

"Није постојала кућа која није имала вагон кромпира. Јачи произвођачи имали су и по неколико вагона кромпира", каже Момчило Спасић.

Кондор или ривијера. Од белог или црвеног свеједно је, баница од кромпира овде је посебан специјалитет. Спрема се углавном зими. За доручак кромпируша, а увече, кажу, добро дођу печени кромпири и кисели купус.

"Замеси се тесто као за сваку питу. Развуче се кора и ставља фил. Рендан кромпир пропржен са мало уља. То је права сељачка баница са печењевачким кромпиром.То је наша традиција", каже домаћица Слађана Спасић.

Укусна је кажу и пита од љубичасте орхидеје, како Кинези зову овај кромир који на имању некадашњег предузећа Пољопривреда производи Слободан Виденовић. Пре четири године почео је са три килограма, а ове године продао је највише у Војводини - две тоне кинеског кромпира, чији килограм кошта 170 динара.

"Овде се не иде на масивност кромпира, већ се гледају хранљива и лековита својства. Реч је о чистој биопроизводњи. Овај кромпи има четири пута више селена од било ког другог поврћа", каже Виденовић.

Иако је овогодишњи род кромпира у Јабланичком округу смањен за трећину има и око 2.500 хиљаде вагона вишка. Само кромпир из Печењевца, кажу, може да снадбева бар пола Србије.