Чешћа контрола исправности рибе током поста

У Србију риба стиже из свих крајева света. Из Француске, Италије, Вијетнама, Марока, Доминикане, Индонезије. Било да је смрзнута, свежа или жива, увозници кажу да се њен квалитет на путу до Србије контролише од момента улова до саме испоруке.

"Дозволу за промет даје надлежни ветеринарски инспекатор, роба је предмет контроле колега који раде на одељењима и интерне контроле квалитета у нашој компанији. Поред тога, контрола се врши у самим објектима где колеге проверавају квалитативна својства рибе и температуру саме рибе, као и возило у којем је риба складиштена и превожена", истиче руководилац набавке у "Метроу" Хајналка Херак.

И домаћи произвођачи рибе пролазе посебне контроле и морају пословати у складу са стандрадима.

"Врши се контрола и анализа воде, два пута годишње долазе контроле и инспекције редовно. Што се тиче исправности рибе, то је на високом нивоу и квалитет је на високом нивоу. Видите и сами да је ова речица Петница врло чиста и кратког је тока, нема шта да је загађује", каже Иван Цвијовић.

Инспекиција контролише порекло рибе, декларације, здравствене картоне, добављаче. Међутим, неки продавци верују искључиво својим очима.

"Никада не верујем папиру иако је сваки папир исправан. Доживео сам више пута да је папир исправан а риба није како треба нарочито смрзнута, она је највише критична, није ова свежа риба. Верујте, на двадесет метара када видим рибу - знам да ли је безбедна или није ипак имам велико искуство", напомиње продавац Стеван Рашић.

Акција контроле коју спроводи ветеринарска инспекција Министарства пољопривреде дала је резултате.

"За сада морам да нагласим да контроле и даље трају. Тренутно је искључено из промета 150 килограма меса рибе и производа од меса риба. Разлог је углавном био да није било могуће показати следљивост када говоримо о овој врсти хране или недостатак декларације", указује Љиљана Иванац из републичке ветеринарске инспекције.

Рибу и месо без декларације по правилу инспектори заплене а таквој риби највише се обрадују становници Зоо Врта. А када купујете свежу рибу треба водити рачуна о следећем: она треба да буде слузава, да су јој очи бистре а шкрге црвене и крваве.

И да се на додир риба враћа, а не да упадне унутра - у оној риби која није свежа остане отисак.