Контрола од амбара до амбара

Код млека је најлакше утврдити присуство афлатоксина из сточне хране, односно кукуруза, док су остале намирнице животињског порекла, као што су месо или јаја, мање угрожене, каже секретар Удружења за пољопривреду Привредне коморе Србије Жељко Брозовић.

Гостујући у Дневнику РТС-а, Брозовић је указао да је појаву афлатоксина у храни, који потиче из зараженог кукуруза, могуће спречити теренском контролом фармера и њиховом едукацијом.

Међутим, каже да је то тешко изводљиво, јер у Србији постоји 637.000 пољопривредних газдинстава, од чега су 628.000 индивидуални произвођачи.

"Кукуруз после жетве није могао бити стављен у силосе који су били припремљени за тај заражени кукуруз. Напрасно, десило се то да су људи у својим приватним мешаонама производили храну која је завршила у сточном говедарству, односно у млеку", објаснио је Брозовић.

На питање да ли су, осим млека, афлатоксином из сточне хране заражени и остали производи животињског порекла, као што су месо или јаја, Брозовић је рекао да је млеко највише угрожено дејству ове токсичне материје.

"Може се рећи да је млеко окидач и да је прво на први листи намирница животињског порекла где се може утврдити присуство афлатоксина. По некој логици и у осталим намирницима могу да се нађу токсичне материје, али далеко мање", рекао је Брозовић.

Према његовим речима, за контролу рода кукуруза задужене су разне лабораторије, а да се такве ситуације могу спречити теренским радом, едукацијом пољопривредника, и усаглашавањем активности пољопривредне и ветеринарске инспекције. 

"Постоје разни апсорбенти за смањење количине афлатоксина у млеку. Уколико се престане са давањем контаминиране хране кравама музарама, за неколико дана млеко постоје апсолутно безбедно", рекао је Брозовић.

"До 2011. године имали смо дозовљену ниво афлатоксина од 0,5, сада је то 0,05. Покушавали смо да сазнамо да ли је било неких случајева тровања у том периоду када је био виши ниво, и нисмо успели да сазнамо. Ствара се зубњеност међу грађанима, али, верујте, млеко је исправно", оценио је Брозовић.