Гастрономад

Болоњез од лигњи

Наш Гастрономад Никола Вучковић овог пута води нас право на обале Медитерана — тамо где море обликује начин живота, а традиционални рецепти добијају потпуно ново лице.

У овој епизоди припрема се несвакидашња интерпретација једног од најпознатијих италијанских јела — класичног болоњезе рагуа. Уместо меса, главну улогу преузимају ситно сецкане лигње које се прво кратко запеку, а затим полако крчкају у богатом сосу од вина, парадајза и ароматичног поврћа, стварајући лаганију, медитеранску верзију овог класика. Уз овај рагу служи се паста у облику шкољкица, која савршено задржава сваки слој укуса. Као слатку завршницу, наш гастрономад припрема и мирисну торту al limone инспирисану југом Италије, обогаћену босиљком и преливену сирупом од лимуна. Море, цитруси и италијанска традиција — све то у новој епизоди Гастрономада.

Гастрономад

Програмска шема

Коментари