среда, 25.12.2024, 17:24 -> 13:07
Јестива историја: Сиреви, 9-10
Како је настао сир? Који сир највише волите? Знате ли од чега се праве меки сиреви? Зашто се сир не сме избацити из исхране? Сиреви – безброј задовољстава. Историја сира дуга је око седам хиљада година. Према легенди, заслуга за његов настанак приписује се арапским номадима. Један од њих је сасвим случајно открио сир и основну рецептуру његовог настанка. Сир се као намирница помиње у списима сумерске цивилизације.
Јестива историја: Сиреви, 9-10
Прву стручну књигу о преради млека написао је Аристотел. Стари Грци су користили млеко и сир не само за исхрану, већ су их приносили на дар боговима. У античко доба на римским пијацама могли су се наћи сиреви различитих укуса и тврдоће. Служени су на трпезама више класе, а веће римске куће чак су имале посебну кухињу у којој се искључиво правио сир. Пошто су развили технику димљења и додавања нових арома сиревима, Римљани су своје знање полако ширили империјом, упознајући и друге народе у освајаним провинцијама са технологијом добијања сира.
Коментари