Јесте ли већ пробали пекмез од бундеве из Иђоша

Пекмез од бундеве нови је бренд са севера Баната, а све су смислиле домаћице из Иђоша код Кикинде. Познато по бундеви, ово поднебље представља се јавности новим производом који је спремљен на традиционални начин. 

Све је почело новембра прошле године када је Удружење жена из Иђоша осмислило јединствен тржишни производ.

„Рецепт је мој пошто сам ја мало нешто из моје главе кувајући овај пекмез од вишања, шљива и тако, па сам ја то сама дегустирала и додавала“, прича Весна Буљин, чланица Удружења додајући да су њене пријатељице очаране пекмезом од бундеве.

Рецепт је једноставан, али је припрема захтевна. Бундева се мора очистити, љушти се кора, ваде семенке, а затим се мора уситнити.

Нимало лаган посао, али веште руке домаћица то лако решавају, док су ту и савремени кухињски апарати и помагала како би се све урадило брже и без напора. Ипак, некада је традиција на првом месту.

„Није тешко. Кад се осуши добро лудаја, онда је мекана, онда се истре и супер је. Пре старије жене нису знале за ове уређаје и то. Ово је неко ручно, истре се и готово“, објашњава Вероника Симин из Иђоша.

Њена суграђанка Косана Татомиристиче да немају сви електричне уређаје, али да су они потребни када се припремају веће количине пекмеза.

Тајна укусног пекмеза непрекидно мешање 

Устињеној бундеви се додаје шећер и све се кува на јакој ватри неких 45 минута уз интензивно мешање. Некада се домаћице смењују за шпоретом како пекмез не би загорео.

Могућа је интервенција на укусу, додају се ароме, чоколада, цимет, а могућа је и комбинација неколико укуса. Све зависи од афинитета, а рецепт ће се сваком интервенцијом само оплеменити.

„Сад иде и зима, немамо неких обавеза напољу, али и организујемо се ако треба нешто. Лудаје имамо, сејало смо. Пекмез од лудаје је и брендиран и у женском савезу сад. Женски савез носи име 'Плетеница' и у њему је свих тих пет удружења“, истакла је Биљана Ђурђулов, председница Удружења жена Иђош.

Пекмез од бундеве није уобичајен на тржишту и ту своју шансу виде домаћице из Иђоша. Уз свеже печене, мекане и ваздушасте банатске крофне нема бољег надева. Необичан слаткиш који вас асоцира на равницу.