So u jutarnjoj kafi ubija gorčinu i oporost, a otkriva nove ukuse

Jutarnja kafa za početak dana skoro da je obavezna, a ukusi su različiti. Neko u kafu dodaje mleko, neko šećer ili oba, a postoje i ljubitelji kafe koji dodaju so.

Kako bi se ublažio opor usus kafe, predlozi nekih ljudi su da se umesto šećera u jutarnju kafu doda prstohvat soli.

Iako je ideja pomalo neobična, postoje naučna istraživanja koja su se bavila efektima dodavanja soli u kafu. So je bogata natrijum -hloridom koji „ubija“ opori ukus kafe. A kada ti ukusi nestanu mogu da se osete i dođu do izražaja druge arome kafe.

U istraživanjima koja su objavljena još 1995. godine navedeno je da so potiskuje gorki ukus kafe. Tako je u Vijetnamu dodavanje soli u kafu sasvim uobičajeno. I pripadnici američke mornarice su tokom Drugog svetskog rata pili slanu kafu.

So u jutarnjoj kafi ubija gorčinu i oporost, a otkriva nove ukuse

Коментари