Изложба оваца и млечних производа

Када је на пашњацима Старе планине било и до 300 хиљада оваца, а сир и качкаваљ се извозили и до тридесет вагона годишње, сточари су имали гарантовани откуп производа и могућност да занове стада сваке године.

Данас у општини Пирот једва да има 15 хиљада оваца, а стада се из године у годину смањују. Изложба оваца је део организованог програма подстицаја сточарства. Упркос тврдњи да се тешко опстаје, сточари којима је ово генерацијски посао не одустају од овчарске производње.

"Исплати се, али ове године некако са јагањцима немамо цену, баш као што треба да буде. Увек смо у губитак и губимо морал", каже Мирољуб Стојановић из села Нишор.

Далибор Тошић из насеља Нови Завој каже да сталне муштерије за јагњад нема, јер Косово је затворено, старе овце не иду, а наши кланичари, како каже, не купују.

Овчи сир је исплативији за производњу. Са ценом од 600 динара за килограм, произвођачи кажу да тржиште није проблем.

"Ја имам неке сталне муштерије који годинама узимају сир од мене. Њима одговора цена", каже Марина Митровић из села Костур.

Стручњаци Млекарске школе раде на едукацији проивођача, како би организовано могли да продају сир и већим трговинским ланцима.

"Квалитет сира мора да буде сталан, константан, да би могао да се продаје у већим количинама. Прозвођачи морају да се удружују да би то могли да продају, јер овако самостално то иде врло тешко", каже Драгана Јовановић, професор Млекарске школе.

Општина Пирот сваке године издваја средства за подстицај овчарства, јер је то и најтеже грана сточарства.

"Ове године смо издвојили, нажалост, око 500 хиљада динара, јер по новом закону о субвенцијама нисмо могли да се бавимо директним плаћањима", каже Весна Лазаревић, стручни сарадник за пољопривреду општине Пирот.

Према оцени стручњака, квалитет производа изложених грла и сира је одличан. Радује чињеница да се број излагача повећава.

Оно што је приметно је и да се овчарству враћају људи који су давно напустили падине Старе планине. Бројка с почетка приче од 300 хиљада оваца сада је недостижна, али, кажу, ваља покушати.

rts.pirot@rts.rs
+381 10 311 910