Нова америчка обрнута пирамида исхране - мање нутриционистичко, више идеолошко питање

Једно од предизборних обећања садашњег председника Сједињених Америчких Држава Доналда Трампа и министра здравља и социјалних служби Роберта Ф. Кенедија Млађег било је и да ће "Америку поново учинити здравом" што се, између осталог, односило и на промене у препорукама у вези са здравом исхраном. Кенедијев позив "једите праву храну" недавно је добио конкретан облик објављивањем новог сета смерница за исхрану, што је дотични министар назвао "највећим ресетовањем савезне политике исхране у историји". Препоруке ће важити у наредних пет година, што је од раније устаљена пракса која се односи на период посматрања и истраживања навика у вези са исхраном у односу на здравствени статус америчке нације. Можда је и преблаго рећи да су многи стручњаци за исхрану били изненађени  оним што су прочитали, посебно због промене у односу на претходна упутства у вези са црвеним месом, засићеним мастима и нејасним ставом око конзумације алкохола. Такође, многима је засметао и повратак старог графичког приказа препорука у облику обрнуте пирамиде, јер сматрају да је приказ у облику тањира са намирницама, њиховом врстом и количином, био практичнији и за нутриционисте и за заинтересовану јавност. Зашто нове америчке препоруке за исхрану сматра више идеолошким и политичким, а мање нутриционистичким питањем и зашто генералне смернице за исхрану, какве год оне биле, тешко - или макар споро - успевају да утичу на побољшање јавног здравља у том домену - чућемо у разговору са проф. др Светланом Станишић, докторком физичке хемије животне средине и специјалистом у областима исхране и последица животног стила на здравље.