Нутрициониста упозорава – ако имате анемију никако не пијте кафу после ручка

Анемију је могуће избећи уз помоћ уравнотежене исхране кроз коју тело обезбеђује мноштво витамина и минерала попут гвожђа, фолата, витамина Б12 и витамина Ц. Многи не знају да су малокрвни, а један од главних симптома је умор.

Да ли дневно радимо нешто што омета апсорпцију гвожђа у организам?

– У основи наша најчешћа навика је кафа после оброка. У суштини, кафа зна спречити апсорпцију, посебно ако се комбинује са млеком. Млеко се не свари добро у тој комбинацији и ствара лошу атмосферу у цревима.

Друга навика јесте „једење с ногу“, што доводи до тога да се не лучи довољно пљувачке и не лучи довољно желудачне киселине, што је кључно за одвајање гвожђа из хране и за чување витамина Б.

Пљувачка је та која чува витамин Б-12. Ко нема довољно киселине тај чешће има проблем и људи који узмају лекове за спречавање лучења киселине.

На који параметар анемије ће ови производи деловати? Које месо је најбогатије гвожђем?

– Намирнице животињског порекла деловаће на све параметре, те животиње имају крв, а одатле ми узимамо њихову крв и апсорбујемо.

Намирнице попут џигерице и говедине имају у себи Б витамине и имају довољну количину гвожђа. Оно што им недостаје јесте само Ц витамин. Тако да ће, у сваком случају, помоћи код било ког параметра анемије уколико је варење беспрекорно.

На списку нису цвекла и семе коприве, да ли ове намирнице могу помоћи када је апсорпција гвожђа у питању?

– Помажу и семе коприве и цвекла. Обично се препоручује да се узме и мед и семе коприве. Увек можете направити чај од тога и додати лимуна да не би зарђало гвожђе, јер гвожђе рђа. Витамин Ц служи да смањи то рђање. Исто тако, кад се потопи у мед то служи да се смањи оксидацију гвожђа.

Са чиме не би требало да се комбинују ове намирнице да би ефекти апсорпције били што бољи?

– Од ових намирница које су наведене свака од њих се може јести сама. Није проблем комбиновати сочиво и спанаћ заједно, проблем настаје када неко ко има анемију конзумира спанаћ, а да при томе тај спанаћ кува са млеком.

Суве кајсије и суво грожђе намирнице изузетно богате гвожђем. Довољно је дневно узети шаку
сувог воћа како би се унела препоручена дневна доза гвожђа.

Шта су то обогаћене житарице?

– Анемија је велики проблем и онда смо одлучили да у житарице додајемо мало гвожђа, мало витамина Б. Чак се показало да људи који су анемични одлично апсорбују одатле гвожђе из тих житарица, боље него из природне хране

Ако неко има анемију, а зна да су меса та која ће дати гвожђе, колико пута недељно треба да једе месо?

– Ја бих рекао да може и сваког дана, али не огромну количину. Нека то буде величине шаке, дакле сто грама.