Технолог упозорава – не употребљавајте храну на којој је плесан, опасна је

Буђ или плесан је врста гљиве која насељава влажна места. Чак и ако намирнице држите у фрижидеру може се догодити да се на намирницама појави буђ, а тада је врло важно поступити правилно како не би трпело здравље.

"Џем и мармелада имају изузетну моћ стварања плесни јер садрже пуно шећера и пуно воде. Када се плесан створи на површини обично склонимо кашиком и бацимо - Не, никако", каже технолог Марија Ракић Љубомировић.

Важно: Џем неће бити безбеднији ни ако се прокува јер не знамо какве су плесни по њему.

За кисели купус има наде!

Шта се дешава са киселим купусом ако се по врху каце ухвати плесан?

"Може да се сабере та плесан, да се склони површински слој купуса. Морате да напипате и главицу купуса да ли је омекшао, у дубини каце неће бити тога, само површински", објашњава Марија Ракић Љубомировић.

Како поступати са намирницама које су у конзервама? Да ли их по отварању треба пребацити у стаклене посуде?

"Обавезно треба пребацити у стаклену или порцеланску посуду, поклопимо и одложимо. Конзерва се чува један дан само у случају ако сте конзерву отворили и оставили садржај у њој. Ако пребаците садржај, можете је сигурно чувати два до три дана", истиче технолог и додаје да су месни производи ризични због бактериолошких кварења која су опасна.

Колико дуго може да траје зејтин (у пластичној флаши) након отварања?

"Зејтин може да траје два до три месеца, али да буде на тамном месту без топлоте. Боље је пребацити уље у стаклену флашу, тада може да траје до шест месеци", објаснила је Марија Ракић Љубомировић.

Зашто брашно треба чувати у фрижидеру?

"Људи обично оставе брашно у плакару где је топло. Не морате брашно држати у фрижидеру, али мора бити тамо где је хладно, као што је у подруму. Ако брашно држите у фрижидеру обавезно га пребаците у стаклену посуду, немојте остављати у папирној кеси", појашњава технолог.

Да ли можемо да оперемо сир или уклонимо део на коме се налази плесан?

"Не бих то препоручила. Ми не знамо какве су се плесни развиле, зато је најбезбедније не јести такве врсте прерађевина", рекла је Марија Ракић Љубомировић и додала да је иста ситуација код биљних млека и павлака. Наиме, ове намирнице подложне су стварању плесни, па и четири дана чувања у фрижидеру може бити много.

Сок од парадајза

"Домаће припремљени парадајз се обично чува у стакленим флашама, па у фрижидеру може да остане између седам и десет дана. Током кувања је додата со која је природни конзерванс који ће одржати свежину", истакла је Марија и додала да куповни парадајз, који није пребачен у стаклену посуду, у фрижидеру може остати до четири дана", закључила је за "РТС ординацију" Марија Ракић Љубомировић, инжењер биотехнологије.