Koje su preporuke i mere opreza prilikom kupovine hrane kada su visoke temperature

Tezge na prokupačkoj pijaci ovih dana pune su domaćih proizvoda. Zbog vrućina koje mogu uzrokovati kvarenje namirnica, uzimaju se manje količine i u nabavku odlazi češće.

“Izuzetno vodim računa o kupovini namirnica. Uglavnom kupujem od poznatih ljudi. Kupujem sveže namirnice i gledam da ih dosta operem, tako da budu sigurne za upotrebu”, kaže Dragica Maslaković iz Prokuplja.

“Mnogo više vodim računa leti nego zimi, normalno, zbog visokih temperatura. Trudim se da kupim sveže, kupim manju količinu i onda adekvatno skladištim”, kaže Vera Manić, iz Prokuplja.

“Robu kupujem, obično sir, kajmak od onih koje poznajem, a sve ostalo na pijaci, gledam da je sveže, taze”, navodi Saveta Radovanović iz Prokuplja.

Visoke temperature uzrokuju širenje bakterijskih infekcija koje mogu izazvati zdravstvene probleme, nekada opasne po život. Posebno su ugrožena deca.

“Deca moraju da imaju posebnu hranu, hranu koja treba da bude posebno termički obrađena, da se čuva u posebnim uslovima. To znači da meso, mesne prerađevine treba deci davati isključivo dobro termički obrađene. Samo termički obrađene mogu biti dobre za decu, zato što tu bakterija neće biti. Mleko, osnovna dečja hrana, takođe treba biti termički obrađena”, objašnjava dr Verica Bojičić, spec. Pedijatar.

Pojačan je ovih dana i inspekcijski nadzor u trgovinama koje prodaju lako kvarljivu robu, ali i ugostiteljskih objekata koji moraju da vode računa o tome na koji način skladište i čuvaju namirnice. Pokvarenu hranu možemo i sami prepoznati po promenjenom izgledu i mirisu. Rizik od bakterijskih infekcija, uz to, svešćemo na minimum ukoliko je čuvamo u frižideru i jedemo sveže pripremljenu.