Šta je Ciknopempti – praznik roštilja koji se danas obeležava u Grčkoj

Ciknopempti, kako Grci zovu ovaj praznik, bi u bukvalnom prevodu značilo „roštiljski, ili dimni četvrtak“, jer je „cikna“ miris mesa koje se peče na roštilju, a „pempti“ četvrtak.

Ovaj praznik pada u drugi četvrtak period Triodiona, u karnevalsko vreme, a odlikuje ga vesela atmosfera, druženje, porodični izlasci i, što je primarno, mnogo jela i pića, mesa pečenog na roštilju, tradicionalnog suvlakija, girosa i drugih đakonija.

Širom Grčke na sve strane se vijori dim, a u nozdrve uvlači primamljivi miris pečenog mesa. Za vegetarijance i vegane danas je bolje da ostanu kod kuće.

Svaka kafanica i restorančić na ulice iznose roštilj na ćumur, na kojima se cvrčeći obrću štapići ražnjića.

Gotovo da nema porodice koja danas ne ruča ili ne večera napolju, u nekoj od taverni, ili bar ne pojede neki suvlaki onako usput, s nogu. Ni onima koji ostanu kod kuće meni se ne razlikuje mnogo. U seoskim sredinama kolju se svinje i topi mast.

Ciknopempti ima dugu tradiciju i korene koji verovatno potiču iz paganskih obreda i gozbi u čast Dionisa, boga vina i veselja, koji su sa varijacijama opstali i u hrišćansko vreme. Danas se više slavi kao praznik porodice i prijatelja.

On ujedno predstavlja pripremu za Veliki post, koji počinje završetkom sezone karnevala, na Čisti ponedeljak. Smešten je između tradicionalno posnih dana, srede i petka, kao dan oduška, ali predstavlja kulminaciju druge, mesne nedelje karnevalskog perioda - Kreatini.

U poslednjoj, tzv. sirnoj nedelji, Tirini, pre Velikog uskršnjeg posta, konzumira se pretežno sir, mlečni proizvodi i jaja.