Како од производње гљива живи породица Ћирковић из околине Шапца

У мрачним, чистим и влажним просторијама, већ четири деценија на имању Ћирковића расту шампињони. Од сетве до прве бербе прође више од 30 дана, а цео производни циклус траје око два месеца.

“Психичко је оптерећење што се тиче тога. физичи то је ту и тамо само убацити и избацити компост, али психички, ако сте једну грешку направили, готово је све. Берба је добра, четири килограма по врећи. Сад беремо крупније. Остављамо ситније за сутра. Или кад оставимо два три дана, оне брзо стигну. Кад се све заврши, избацивање, друго убацивање, дезинфекција”, наводи Милица Ћирковић из Предворице.

Технологија се мењала, а Ћирковићи су опстали у производњи. Кажу да су шампињони веома осетељи, и да захтевају идеалне услове за раст.

“Почели смо један објекат 12 са 5, шездесет квадрата, и биле су две гараже, 8 са четири, једна и друга. То није овако било, то нису били брикети, то је била ринфуза, били су и џакови неки, па смо то покривали, стављали новине, па се овлажи цео дан да буде влажно”, објашњава Милица Ћирковић.

Младен Ћирковић додаје: „То вам је као мало дете, морате, а имате двадесетчетири сата времена за њих. Да ли сте ту, да ли не, да ли идете на одмор или не, није битно. Нешто са чиме смо се саживели, и доста нам је новаца дало. И било је ту - и успона, и падова. Али, уствари, најбитније да смо опстали у томе. Породицу сам буквално одгајио и отхранио са печуркама. То је нешто што ми волимо, породично је, дуго година радимо, задовољни смо.‘‘

Шампињони траже рад и пажњу, а купци квалитет. Све што произведу, продају на велико, углавном трговинским ланцима у Шапцу.

“Тржиште је захтевно, што би и требало да буде, наша роба се пакује вечерас, сутра је већ у маркету изложена у рафовима. Предност наша је што је свежа роба, и што долази на време, а они су задовољни, и поштују на то”, истиче Младен Ћирковић из Предворице.

Квалитет и континуитет, кључни су у производњи додају Ћирковићи који у доброј и родној години, уберу и до 80 тона шампињона.