Сабор бистричких воденичара

У Бистрици, селу у подножју Великог Сумуровца, налази се десет воденица у којима се у сваком тренутку може самлети кукуруз и пшеница. Будући да је воденичарство у овом крају развијено вековима, пре две године установљена је и манифестација Сабор воденичара и помељара.

Други сабор воденичара и помељара у Бистрици почео је воденичарском заклетвом, после чега је поворку гостију повео чувени оркестар бистричких трубача. У свакој воденици, посетиоце су дочекали воденичари и послужили их домаћим ђаконијама.

Дуж бистричке реке сачувано је десет воденица и једна ваљавица. Свака воденица има више власника и послује, модерним језиком речено, као акционарско друштво.

Једино на тај начин могла се изградити воденица, објашњава Душан Новичић: "Није могао један сам да направи воденицу него су се удриживали, по њих неколико, да би се воденица изградила. Било је такво време, људи су се помагали међусобно."

Бистрички сабор је светковина у част хране. Кажу, брашно испод воденичног камена има изузетан укус.

"Ниједан електрични млин не може тако да самеље кукуруз или пшеницу. Он га сабија па буде као песак", објашњава Мика Шпирић. "Наше брашно је различите крупноће, зато је тако укусно и добро, а добар воденичар има и добре муштерије."

У Бистрици се у сваком тренутку могу самлети кукуруз и пшеница. Неки кажу да је брашно слађе ако меље помељарка, али воденичар Сретен Николић то не признаје.

Вредни Бистричани, осим чувања традиције, препознали су у воденичарству могућност за подстицај развоја туризма. Овај сабор је наклон традицији али и начин да се бистричко богатство представи другима.