недеља, 20. феб 2022, 13:00
Паеља из Валенсије
Уколико довољно пажљиво погледате, читаву историју Шпаније наћи ћете у оквиру једне једине тепсије паеље.
Маслиново уље, тај златни филм који чини основу сваке паеље, доноси причу о гладном древном Риму који шири царство дуж читаве Иберије, додајући, сваки пут, по једно стабло маслине. Парадајз, срце софрита, прича је о шпанској визији царства и освајања, прича о неслућеном благу које је похарано из Новог света. А срце паеље - пиринач, шафран и поврће - говоре о седам стотина година маварске власти која је оставила стопе широм иберијског полуострва; оне која нам говори како то Шпанија једе, пије и живи све до данашњих дана.
Историју и тајне припремања паеље откривамо у данашњем Путу свиле, у друштву највећих тумача традиционалне музике Валенсије: певача Пепа Жимена и Карлоса Дение, секстета Sis veus и групе Адсабара.
Аутор емисије је Ивана Комадина.
.jpg "Дневни магазин културе")
Коментари