„Го Мијо“, чувени француски гастрономски водич, наградио најбоље српске ресторане и куваре

Када француски инспектори хвале нечију гастрономију, то има посебну вредност. Млади кувар са Копаоника, власник је дупле круне. Награђен је ресторан у којем ради, а он лично проглашен куваром године у Србији.

„Драго ми је што је награда дошла на Копаоник, пре пар година је колега Дејан Вељин добио за најбољег посластичара, ове године ја као шеф године, тако да је то велики корак и велики задатак“, рекао је Стеван Пејдановски, из ресторана „Ла Писта" на Копаонику.

У готово свим награђеним ресторанима негује се домаћа кухиња, а јела су спремљена од домаћих, сезонских намирница.

„То су све нама познати укуси и што ја волим да кажем то су укуси од пре наших бака, сви смо ми морали неким генетским путем да запишемо то на наша непца и да приволимо те укусе и управо тим укусима се ми бавимо“, рекао је Јован Николић Његован, из ресорана „Нуклеус" у Новом Саду.

„Сваки јеловник је измишљен и направљен у нашем фазону и ми представљамо нашу гастрономију на наш начин, на модерну српску гастрономију“, рекао је Владимир Кучера, испред ресорана „Делиријум сајленс" у Београду.

Популарност шефова се последњих година може поредити са оном које су рок звезде имале 60-тих година прошлог века. Тешко их је задржати у ресторану, па их зато власници чувају као мало воде на длану.

„Све је већи изазов када је радна снага у питању, и онда, управо препознавање појединаца који су се нарочито истакли у тој области је значајно и за њих и за ресторане у којима раде“, рекла је Марија Лабовић, директорка Туристичке организације Србије.

Анкете са страним туристима су показле да је један од најјачих утисака које носе из наше земље – храна.

За разлику од Мишлена који оцењује само елитне ресторане, инспектори „Го Мијо“ обилазе салаше, сеоска домаћинства, посластичарнице, печењаре. Када је ово последње у питању, ту нам у Европи вероватно нико није раван.