И карнитин из црвеног меса штети срцу

Високи нивои засићених масти и холестерола у црвеном месу већ дуго су познати као непријатељи срца и крвних судова.

Међутим, студија објављена у медицинском часопису Nature Medicine показала је да и карнитин пронађен у црвеном месу, приликом разлагања у стомаку, покреће читав процес који резултира повећаним нивоом холестерола, што, такође, доводи до већег ризика од срчаних обољења.

Наиме, експерименти спроведени на мишевима и људима показали су да неке бактерије у цревима разлажу карнитин, који се након тог процеса даље разлаже у гас, преноси Би-Би-Си.

Јетра га даље претвара у једињење ТМАО. Ова супстанца доведена је у везу са гомилањем масних наслага у крвним судовима, што може довести до обољења срца и крвних судова.

Упркос томе што је велики број студија раније показао да исхрана богата црвеним месом доприноси повећању нивоа засићених масти у крви, ова нова студија показала је да „дежурни кривци" нису и једини.

„Холестерола или засићених масти нема толико у црвеном месу, већ нешто друго повећава ризик од кардиоваскуларних болести", рекао је за Би-Би-Си вођа студије Станли Хејзен.

Према његовим речима, иако тело избацује карнитин, он и даље прилично утиче на метаболизам масти, а крајњи ефекат је већа акумулација холестерола.

Хејзен је рекао да би употреба пробиотичких јогурта могла да промени баланс бактерија у цревима и смањи њихов број, што би, како је нагласио, у теорији могло да смањи ризик од срчаних проблема изазваних конзумацијом црвеног меса.