И порез и мираз – шта су све били и могли бибер, ванила и босиљак

Бибер је освојио сваки кутак планете. По жељи и укусу, осим у слана јела, све чешће се додаје и у слаткише. Током средњег века у Европи, служио је као средство за плаћање пореза али и као део мираза.

„Зачинске биљке су врло интересантне јер су се прво користиле у медицини као народни лек а тек потом су почели да се користе у кулинарству као зачини, да обогаћују јела и да дају јелима и мирис и укус па чак и боју. Можемо прочитати доста чланака о зачинским биљкама како је и велика инфраструктура наше планете изграђена захваљујући зачинима, са зачинима се славило, певало, али се и ратовало.

Мени је најзанимљивија ванила, јер волим доста слаткише и додаје се у скоро сва слатка јела, не би било лепих слаткиша да нема ваниле, са друге стране оно што је занимљиво за ванилу да је то биљка која припада фамилији орхидеја, која је пузавица, која расте у тропима и тропским кишним шумама, врло је интересантна на плантажама је зато што је узгој компликован, тежак и због тога је зачин скуп", каже др Урош Бузуровић, аутор изложбе.

На изложби Природњачког музеја из Београда приказано је тридесетак зачинских биљака.

„Мени као етнологу је рецимо врло интересантно веровање које постоји у неким нашим крајевима а везано је за девојке, односно њихову будућу удају, односно избор будућег партнера. Девојка која жели да се уда, вече уочи Богојављења однесе три струка босиљка поред реке, и ту их забоде у земљу, а сваком струку босиљка надене име момка који јој се допада.

Уколико иња нема ни на једном струку, верује се да се она уопште неће ни удати, а уколико се иње нахватало на сва три струка босиљка, веровало се да она може да бира свог будућег партнера", објаснила је Александра Јовановић, етнолог.

За један килограм најскупљег зачина на свету, који на светском тржишту може коштати и до 30.000 долара потребно је између 150 и 200 хиљада цветова. Шафран расте и у природи али се само гајени користи као зачин.