Прославите грчки Дан десерта уз традиционалну „бугацу“ са кремом од ваниле

Бугаца је традиционални грчки десерт, популаран готово подједнако као баклава или лукумадес, укусне крофнице преливене сирупом од меда. Бугаца се може јести у било које доба дана. То је хрскава пита од танких кора, филована слојевима лаганог ванила крема од јаја и млека, и посута циметом. Блажег је укуса и мање слатка од других грчких посластица натопљених слатким сирупима.

За бугацу по опробаном рецепту, какву су припремале грчке баке (додуше нешто модификовану, јер су баке саме ваљале коре), потребно вам је:

-паковање танких кора

-литар млека

-1 шоља ситног шећера 

-1 шоља финог гриза

-4 јајета

-1 кашика екстракта ваниле

-нарендана кора поморанџе 

-уље за премазивање кора

-кашичица цимета

-шећер у праху за посипање

Загрејте рерну на 200 степени. 

У шерпи загрејте млеко на средњој температури. Додајте гриз и стално мешајте на ватри да се згусне. 

У чинији помешајте умућена јаја, шећер, екстракт ваниле, кору поморанџе и цимет. 

Додајте смесу из чиније у шерпу. Мешајте на ватри док се смеса не згусне у крему и не разбију грудвице. 

Склоните са ватре и оставите да се мало охлади. 

Положите три коре једну на другу, премазујући уљем између листова. Нафилујте коре трећином крема, заврните крајеве и уролајте. Поновите поступак још два пута са остатком фила. Ако вам се више допада, можете и слагати слојеве кора и фила један преко другог.

Премажите одозго коре уљем. Ставите у подмазан плех и пеците 20-25 минута док не порумени.

Извадите из рерне и оставите да се мало прохлади.

Поспите прах шећером и циметом.

Καλή όρεξη! Пријатно!