Каталонци кувају најбоље на свету

Специјализовани британски часопис Ресторан, на гала свечаности je доделио престижно признање великим ентузијастама, тројици браће Рока.

Они држе ресторан "El Celler de Can Roca" у шпанском граду Хирони, у покрајини Каталонији.

Тај објекат се сматра авангардним, познат је по јелима која представљају мешавину иновативних техника кувања и коришћења традиционалних каталанских намирница, као што су иберијска свињетина са сосом од паприка и белим луком и специјалитет од дуња.

Јеловник се мења сваке сезоне. По добијању признања, главни кувар каже да је тајна успеха у напорном раду.

„Имам срећу да су моја браћа истинске звезде - један је најбољи сомелије на свету, а други врхунски посластичар. Направили смо пројекат, који је довео до великог признања", каже главни кувар Хоан Рока.

Тај шпански ресторан први пут је проглашен најбољим на свету, иако је на листи већ осам година.

Власници тврде да признање може додатно да ојача њихов бренд - ресторан и промовише земљу, што сматрају веома важним.

„На јеловнику имамо 11 главних јела, три дезерта, око 30 различитих предјела, а наше муштерије водимо 'на путовање' кроз саму суштину авангардне шпанске кухиње", објаснио је Рока.

„Ово признање је економски подстицај за наш туризам и извоз производа из Каталоније, што је веома важно", истакао је њихов главни конкурент, власник ресторана „Ел Були" - Феран Адриа.

Уредник британског часописа Ресторан, каже да додељивање највише награде одражава став више од 900 стручњака широм света.

„Мислим да је шпански ресторан најбољи на свету, због комбинације бриљантног кувања и правог осећаја за топлину и гостопримство, што прожима цело искуство посетилаца ресторана", каже уредник часописа Ресторан Вилијам Дру.

Шпански ресторани остварили су велики успех на овогодишњој додели признања. Међу првих 10, три су из те земље, а на целој листи има их укупно пет.