Ukus uspeha - „Od pazara do trpeze" po receptu Podunavlja

Projekat „Od pazara do trpeze“ stvorio je brend „Lokani zalogaj“. Reč je o jedinstvenom načinu kako da porodični recepti budu putokazi za uspeh domaćinstva, sela, grada, pa i regiona.

Priču o ukusu i mirisu uspeha započinjemo nedaleko od Petrovca na Mlavi. Braća Nenad i Predrag Radenković oživeli su mini mlekaru u selu Stamnica. Dnevno prerade oko 350 litara mleka, a najzanimljivije je to što su izumeli jedinstvenu Gornjačku mocarelu.

„Preko regionalne razvojne agencije smo posetili Sloveniju. Oni su mnogo dobru stvar napravili sa tim mlekarskim tačkama. To bi moglo da zaživi i kod nas. To mi je cilj da u narednih 5 do 10 godina to razvijem i kod nas. Da turisti dođu kod nas da pogledaju kako se prave ti proizvodi, da probaju, i naravno da kupe“, rekao je Nenad Radenković, Mlekara „Braća Radenković" Stamnica kod Petrovca na Mlavi .

U selu Šuvajić nadomak Golubca, Miladinovići već tri decenije čuvaju recepturu uspeha. Zapošljavaju oko 30 radnika i trenutno realizuju investiciju iz IPARD prigrama. Komora za duboko zamravanje omogućiće im duplo veću preradu. Osim u komorama kod njih nema zime.

„U sklopu firme postoji i farma, imamo naše njive gde plasiramo naše proizvode prvenstveno kukuruz i ubacujemo ga u proizvodnju“, rekla je Jelena Golubović, marketing menadžer.

Regionalna razvojna Agencija Braničevo Podunavlje je pre tri godine pokrenula portal Lokalni Pazar. I na taj način umrežila oko 300 lokalnih proizvođača. Drugi korak je bio stvaranje mreže lokalnih trpeza, reč je o ugostiteljima koji čak 2/3 namirnica nabavljaju sa lokalnog tržišta. Projekat "Od lokanog pazara, do lokalne trpeze" okupio je 30 ugostitelja i prizvođača hrane. Jedanaest korisnika dobilo je opremu u vrednosti od oko 2 miliona dinara.

„Posedovanje kvalitetnih dobrih zdravih proizvoda kod nas nije upitno. Nama nedostaje taj završni deo. Kako da od sjajnog dobrog lokalnog proizvoda napravimo nešto što ima svoju ozbiljnu cenu i prepoznatljiv kvalitet“, rekla je Jelena Antonijević, RRA Braničevo Podunavlje.

I tu nije kraj, članovi mreže besplatno koriste i novorazvijenu android aplikaciju „Lokalni zalogaj“ koja im osim komunikacije omogućava i uvid u 14 novih recepata koji mirišu na „brančevo i podunavlje“.