Крофне из вангли таванкутских домаћица

У Таванкуту код Суботице јуче је одржан први фестивал фанака. Прављење крофни је буњевачки обичај на такозвани Дебели четвртак. У Таванкуту је била наша суботичка екипа.

Све почињу умешне руке искусних таванкутских домаћица. Тесто за фанке мора бити посебно добро обрађено и стално на топлом.

"Кад тесто почне пуштати мехурове, готово је тесто. Ако имам времена, онда још једном прекувам", каже Емера Пољаковић.

"На фанке се може ставити млевени шећер, може пекмез и сир. Кобасица, још боље, иде уз фанке" истиче Ката Човчић

На Дебели четвртак у селима око Суботице једе се више него обично, а крофне су врхунац оброка:

"Дебо четвртак је да се девет пута једе, да би били дебели, јаки, снажни и после Дебелог четвртка следи коризма" додаје Гиза Дулић.

Посета фестивалу фанака у Таванкуту надмашила је сва очекивања:

„Какав је фанак? Одличан је. Са чим? Џемом. Какви су фанци?Одлични, јако су фини! Са еурокремом, мармеладом, кајсијом. Са еурокремом највише волим!" одушевљени су посетиоци.

Одрасли гости су се забављали уз тамбураше, а млађи су на располагању имали своје филмске јунаке.

"Дошла сам да обрадујем наше малишане, да родитељи на миру могу да поједу који фанак и попију кувано вино" , каже прерушена Елза.

Фестивал фанака имао је хуманитарни карактер.

"Сав приход који остваримо ће бити уплаћен деци Доњег и Горњег Таванкута и Љутова, за пакетиће за Ускрс" каже Дејан Лончаревић, председник Савета месне заједнице Таванку.

У Таванкуту су припремили око 2.500 хиљаде фанака, што није задовољило тражњу. За домаћине је то био знак да фестивал, наредних година, има потенцијала да прерасте локалне оквире.