Ћетенија уз песму и игру

Прављење ћетеније, слаткиша који потиче са Блиског истока, у пријепољском крају има дугу традицију. Да би се сачувала од заборава, пријепољски Дом културе, после двогодишње паузе, поново је организовао манифестацију „Ћетенија - припремање традиционалне босанске посластице уз песму и игру".

Рецепт за слатке нити што ћетенија заправо јесте наизглед је једноставан, али припрема захтева искуство, стрпљење, више спретних руку и време.

"Шећер, лимун, вода и брашно, али брашно мора предходно бити испечено. Ето то су састојци за ћетенију", набраја Џева Мезилџић.

Од шећера, лимуна и воде прави се полако карамел који треба да има тачно одређену румену боју.

Емина Дикић објашњава: "При крају је, боја се мења. Ово је једно ново искуство за мене. Први пут сам овде у спремању ћетеније. Годинама сам радила кући, али нисам ћетенију, друге посластице."

Завршна фаза је развлачење охлађеног карамела у брашну.

"Кад се добије велика халка, ми направимо осмицу па поново тај исти процес радимо све док не добијемо једне танке нити", наводи Џева Мезилџић.

Није у питању само посластица, већ и повод за окупљање, па и за неке симпатије и љубави.

"То би се правило у зимским данима, кад је хладно и онда би се искупиле дјевојке. Ту би била пјесма, игра, дружење до касно у ноћ. Онда би момци чули да се прави ћетенија, па би и они долазили", каже Мелка Хаџагић.

Подсећање на дружења уз ћетенију игром и музиком обојили су пријепољски фолклорни ансамбл и пљеваљски тамбураши.

Ћетенија уз песму и игру

Коментари