Тајна сврљишког белмужа

Састојци, наизглед, једноставни - тајна је, кажу, у сврљишком сиру по чијој белини је белмуж, за чију су припрему задужени искључиво мушкарци, добио име. Има ли још неки тајни састојак, нисмо сазнали.

"Сваки мајстор има своју тајну, па тако и ми", каже Зоран Петровић, "али је, наравно, нећемо открити."

Наш познати музичар Сања Илић често долази у Сврљиг, између осталог, и да би промовисао белмуж.

"Заиста фантастично јело", рекао је овогодишњи председник жирија Сања Илић. "Највише зависи од тога ко га припрема - може да буде феноменално, а може да буде и онако, обично."

Пољопривредним произвођачима, упркос бројним тешкоћама са којим се суочавају, учешће на овој манифестацији је добродошло, поготову што је из године у годину све више гостију.

Сврљиг више од десет одсто буџета улаже у пољопривреду и развој села, каже председник те општине Милија Милетић:

"Ипак, то је недовољно и надамо се бољим данима. Ова манифестација је прилика за наше пољопривреднике да прилажу своје производе."

У Белмужијади су једнако уживали и домаћини и гости, којих је било и из иностранства.

Мирјана де ла Кур дошла је из Лондона: "Ту сам са својим пријатељима Ирцима. Ту су негде, отишли су да купе нешто за јело - никако да се наједу наше хране."

Сврљижанима је стало и до очувања традиције. Весна Михајловић сваке године својим унуцима шије нову народну ношњу. Каже да се труди их нешто научи о радицији и да се нада да ће и они једног дана томе учити своју децу.

Осим такмичења у припремању белмужа, пажњу посетилаца привукао је и богат забавни програм - од пастирског вишебоја до избора за најлепшу пастирицу.