Квалитет и количина продатог меса утичу на цене - јефтиније неће бити, али је понуда стабилна

Секретар Удружења за сточарство Привредне коморе Србије Ненад Будимовић рекао је у разговору за РТС да у Србији тренутно нема значајног раста цена меса и да је понуда стабилна, али да постоји неслагање између цена у примарној производњи и оних у малопродаји.

"Цена меса није порасла, понуда је добра. Ми имамо ту мало неусаглашене ставове између примарне производње и малопродаје, где у примарној производњи код фармера пада цена живе ваге, што кажу, а у трговинама се то још увек не примећује", каже Будимовић.

Истиче да је у Европи ситуација другачија и да је током последњих годину дана забележен значајан раст цена.

"Ако причамо о Европи, последњих годину дана присутан је тренд пораста цена. Разлог је мањи број грла стоке, болести које се јављају код животиња и једноставно цена је виша", објашњава Будимовић.

Према његовим речима, Европа произведе око 45 милиона тона различитих врста меса годишње, а цене су и до два или три пута више него у Србији.

Велике разлике између откупних и малопродајних цена

Говорећи о ценама у Србији, Будимовић указује да се оне разликују у зависности од региона и начина трговине.

"Није исто када се тргује са 100 товљеника или се купује на мањем броју", наводи Будимовић.

Истиче да су разлике између цена у производњи и малопродаји значајне.

"То је та специфична ситуација код нас да у примарној производњи имамо ниске цене, а у трговинама се то не види", каже Будимовић.

Према његовим речима, на разлике у ценама утичу квалитет, количина која се продаје, али и зарада у ланцу трговине.

"Ту је прво реч о квалитету, о количини која се продаје. Све то утиче на цену и наравно оно што се зове зарада код крајњег у том ланцу – то су трговци", објашњава Будимовић.

Средњи произвођачи најотпорнији на тржишне промене

Будимовић наводи да у Србији значајан део производње долази са газдинстава средње величине, која су најфлексибилнија на тржишту.

"Тај средњи слој је најприступачнији за адаптацију, најфлексибилнији за адаптацију на тржишту", истиче Будимовић.

Мали произвођачи, додаје, такође имају важну улогу јер од сточарства живи велики број породица.

"Мали произвођачи морају да имају своје место, зато што велики број породица живи од тога. Они производе за себе са неким благим тржишним вишковима", каже Будимовић.

Уговори са купцима као решење

Један од начина да се тржиште стабилизује јесте успостављање јасних уговора између произвођача и прерађивача.

"Ако произвођач има уговор, тачно зна колико животиња треба да испоручи, када и по којој цени", објашњава Будимовић.

Болести животиња велики ризик за тржиште

Проблем у производњи меса представљају и болести животиња које утичу на светску трговину.

"То је заиста једна пошаст која се јавља последњих годину дана. Ево имамо афричку кугу свиња у целом свету", каже Будимовић.

Подсећа да је Кина, због ове болести, донела одлуку да три године не увози производе од свињског меса након последњег регистрованог случаја.

Простор за извоз прерађевина

Будимовић истиче да Србија треба да се више фокусира на производе од меса са већом додатом вредношћу, који су тражени како на домаћем, тако и на страним тржиштима.

"Ми треба да размишљамо о производима од меса који су термички обрађени и они квалитетни, типа кулена и тих полутрајних производа. То је тражена роба", наводи Будимовић.

Без значајног пада цена у наредном периоду

Када је реч о кретању цена у наредним месецима, Будимовић не очекује значајнији пад.

"Пада цена не верујем да ће бити, али мислим да би било добро за потрошаче да ове цене остану. То би било оптимално", закључује Будимовић.

Цело гостовање Ненада Будимовића можете погледати у видеу на почетку текста.