Како препознати безбедно месо – инспекција открива шта потрошачи треба да провере приликом куповине

Ветеринарска инспекција је у претходних годину и по дана из промета повукла шест тона небезбедних производа од меса, и то само на подручју три града у југозападној Србији. Љиљана Ивањац из Управе за ветерину Министарства пољопривреде каже да је највећи проблем храна непознатог порекла, без декларације и прописане документације, и истиче да потрошачи приликом куповине треба да обрате пажњу на декларацију, рок употребе и услове у којима се месо чува.

Говорећи о количини повученог меса, Љиљана Ивањац из Управе за ветерину Министарства пољопривреде је истакла да је тешко говорити да ли је шест тона много или мало, али да је у односу на период од пре 25 година смањена појава нелегалне хране у промету.

"У односу на ранији период, може се рећи да је смањен проценат појављивања нелегалне хране у промету. То је, између осталог, резултат нашег сталног рада и препознавања овог проблема као специфичног и присутног, не само код нас већ и у земљама у окружењу", рекла је Ивањац.

Одакле стиже нелегално месо

Објаснила је да је у највећем броју случајева реч о храни непознатог порекла.

"Углавном је реч о храни коју називамо небезбедном, односно о храни за коју нисмо могли да утврдимо порекло, јер није имала декларацију. Таква храна затечена је у промету без законом прописане документације која би указивала на њено порекло", навела је Ивањац.

Додала је да се такве нелегалне пошиљке најчешће крећу из праваца запада и југа земље, због чега Управа за ветерину контроле спроводи заједно са Министарством унутрашњих послова.

Без декларације – нема гаранције да је месо безбедно

Када је реч о квалитету меса које се налази у легалном промету, истакла је да лабораторијске анализе у великој већини потврђују оно што је наведено на декларацији.

"Кад говоримо о квалитету, оно што је декларисано у 90 одсто случајева је потврђено у нашим лабораторијским анализама", рекла је гошћа Јутарњег програма.

Навела је да Министарство пољопривреде преко својих инспекција контролише безбедност и квалитет хране на тржишту Србије и поручила да је сва храна која се налази у легалном промету безбедна и квалитетна.

Објаснила је и зашто се храна без пратеће документације аутоматски сматра небезбедном.

"Храна која није прошла прописану ветеринарску контролу, посебно када је реч о храни животињског порекла, пре свега месу и производима од меса, сматра се небезбедном. У таквим случајевима не знамо одакле потиче грло, какав му је здравствени статус, у ком је кланичном објекту заклано, нити да ли га је прегледао ветеринар. Да је контрола обављена, имали бисмо жиг на месу и декларацију на којој би, између осталог, писало у ком је објекту заклано и ког је порекла месо. Све то у случају илегалне хране недостаје", истакла је Ивањац.

На питање шта потрошачи треба да провере приликом куповине, рекла је да је декларација први и најважнији извор информација.

"На декларацији имате назив производа, датум производње, рок употребе, начин чувања и порекло. Када је у питању месо, посебно је важно порекло меса", указала је гошћа Јутарњег програма.

Летње врућине највећи тест за хладни ланац

Током летњих месеци, како је истакла, посебна пажња посвећује се очувању хладног ланца.

"Управо контролишемо хладни ланац, јер нас у летњем периоду пре свега занима да ли је храна правилно чувана", рекла је Ивањац.

Додала је да инспекција проверава температуру у продајним витринама, расхладним коморама и складиштима, јер је поштовање прописаног температурног режима предуслов за безбедност намирница.

И грађани део контроле безбедности хране

Навела је и да ветеринарска инспекција, поред редовних контрола, поступа и по пријавама грађана.

"На сајту Управе за ветерину, односно Министарства пољопривреде, можете наћи наше имејл адресе. Значи, можете да нам се обратите имејлом, можете и телефонским путем", рекла је гошћа Јутарњег програма.

Шта инспектори прво гледају када купују месо

Говорећи о томе шта и сама као инспектор обраћа пажњу приликом куповине меса, истакла је да су хигијена објекта и правилно руковање храном од пресудног значаја.

"Онај који рукује месом не сме да буде и тај који наплаћује. То је оно што прво, као инспектори, а купци, скренемо пажњу када приметимо", нагласила је Ивањац.

Према њеним речима, потрошачи би требало да пријаве сваку уочену нехигијену, јер је то један од начина да се обезбеди безбедна и квалитетна храна на тржишту.

Оцењујући стање на тржишту меса у Србији, Ивањац је рекла да потрошачи данас могу да буду сигурни у производе који се налазе у легалном промету.

"Оно што ми видимо као крајњи потрошачи углавном је добро. Сигурни смо, безбедни смо као потрошачи, контролисани су наши оператери храном", поручила је гошћа Јутарњег програма.

Цело гостовање Љиљане Ивањац можете погледати у видеу на почетку текста.