Најбољи пица мајстор на свету, Милош Кнежевић из Суботице, открива пут до врхунског залогаја

Суботички пица мајстор Милош Кнежевић освојио је прво место на Светском првенству у прављењу пица које је одржано у Риму. Тајна најбоље пице је у тесту, открива за РТС светски шампион и додаје да је за врхунски резутат кључно и балансирање укуса, мириса и изгледа.

У срцу Рима, од 23. до 26. марта 2025. године, одржано је Светско првенство у прављењу пица Expoocook Pizza World Competition, на којем је огроман успех остварио Милош Кнежевић, пица мајстор из Суботице.

Захваљујући страсти и посвећености, која се види у сваком слоју теста, Милош је освојио најпрестижније признање на првенству – награду за најбољег страног пица мајстора на свету Best Foreign Pizza Chef.

На такмичењу, које је окупило више од стотину врхунских пица мајстора из целог света, Кнежевић се такмичио у четири категорије:

pizza napoletana
contemporanea
pizza alla pala
calzone.

За Интернет портал РТС-а, Милош каже да је тајна врхунске пице у тесту од којег се прави: „Не постоји баш тајна у класичном смислу, али бих рекао да је кључно дубоко познавање основа пекарства и заната. Све креће од те основе, а основа за пицу је свакако тесто“.

Свака категорија пице, објашњава Милош, захтева посебне врсте брашна, различите ферментације и посебну припрему.

Искусни пица мајстор у Рим је стигао 20. марта, како би био сигуран да ће све бити спремно за такмичење.

„То ми је омогућило да се у потпуности посветим припреми предфермената, јер процес ферментације теста и сазревања има кључну улогу у постизању савршеног резултата“, истакао је Кнежевић додајући да је било кључно да тесто меси ручно, без употребе миксера, како би постигао жељени резултат.

Светски шампион у прављењу пице ради у ресторану у Суботици па у специјалитетима које прави свакодневно могу да уживају Суботичани и гости града на северу наше земље.

Уз награду за најбољег страног пица мајстора стигло је и велико поштовање међу колегама. Ипак, пут до успеха није био ни лак ни кратак. Иза њега су године великог труда и посвећености.

Милошева љубав према пицама почела је још у средњој школи док је завршавао хемијско-технолошку школу за пекара.

„Увек сам био посвећен учењу и истраживању. Кроз године рада сам развио способност да препознам и применим праву технику у правом тренутку. Волим да експериментишем, али је свакако увек кључ у балансирању укуса, мириса и изгледа“, открива Кнежевић.

Говорећи о одмеравању снага са колегама у Риму, наш пица мајстор истакао је да ужива у сваком кораку процеса: „Такмичења попут овог ми дају додатну енергију и хране моју инспирацију. У таквим условима, волим да се ослоним на своје искуство и да све што знам применим како бих створио врхунски производ“.

Милош Кнежевић каже за титулу да га додатно мотивише да буде још бољи у ономе што ради, уверен да му најбоље тек предстоји.