Да ли „знамо“ како се једе чоколада

Једна од омиљених посластица свих узраста, млечна, црна, бела, комбинована је чоколада. Како је наведено у студији већина анкетираних навела је да чоколаду ставља пре употребе у фрижидер. То је потпуно погрешно, јер је оптимална температура на којој се чува ова посластица 18 степени Целзијусових. На тој температури она даје свој прави и пуни укус.

Коцкице се топе у устима

Препорука стручњака је да се узима по коцкица чоколаде која се топи у устима, никако је не треба жвакати. Када се чоколада отапа постепено у устима тада сви рецептори укуса  могу да препознају ноту бутера и правог укуса чоколаде.

Препорука је да се конзумира у јутарњим сатима, између 9 и 11сати.

„Чоколада је посластица комплексног укуса. Ако је једемо у јутарњим и преподневним сатима, она чак може да буде и грицкалица које нам помаже да наставимо да радимо са пуно енергије. Тиме скраћујемо глад до ручка“, истакла је Натали Алибранди, вођа тима научника  који се баве храном и пићем са седиштем у Лондону и Холандији. (Food Inovation Centre).

Препорука стручњака је да се чоколада узима у малим количинама како би се избегло стимулисање рецептора. Корисно је комбиновати је и са другим намирницама. Рецимо, млечна или бела чоколада лепо се комбинује са горким намирницама.

Студија која је објављена у часопису „The Journal of Nutrition“,  сугерише да конзумирање чоколаде може да помогне у смањењу нивоа холестерола.

Побољшава когнитивну функцију

Научници са Харварда истакли су да испијање две шољице топле чоколаде током дана може да одржи наш мозак здравијим и да код старих људи побољша памћење. Она стимулише проток крви у појединим деловима мозга.