Сладолед који се једе кашиком и виљушком

Познаваоци кажу да се тај сладолед у Турској једе на тањиру, кашиком и виљушком, а све то због своје специфичне текстуре.

„Пре шест година Србија је имала прилику да се упозна са нашим баклавама, а сада доносимо нешто потпуно ново. Први пут у Београду, отворена је продавница турског сладоледа, турска дондурма“, каже Наташа, менаџерка турског ресторана, иначе једног од 12 излагача на Фестивалу сладоледа.

Дондурма се, каже она, разликује у текстури и у густини. Да би се направио, за почетак је потребан корен дивље орхидеје који се суши, меље и затим ставља уместо густина.

„Приметићете да је као жвака, развлачи се, може да га обликује наш мајстор по жељи“, каже она и објашњава да се у сладолед ставља и смола мастике.

И за сладолед са укусом пистаћа потребно је урадити нешто другачије – самлети их 20 дана пре него што сазре.

Ипак, велики ред испред штанда са турским сладоледом није само због специфичног укуса већ и због вештине продавца који вешто рукује шпахлом којом се сервира дондурма.

За „додавање“, а потом и „одузимање“ корнета најмање стрпљења имају малишани који знају и да се расплачу јер се за посластицу на неки начин морају „изборити“. Свидело се неком или не, мора се признати да тако вешт продавац мами пажњу пролазника.

Осим дондурме, посетиоци фестивала се занимају и за храну, без шећера, намењену поштоваоцима вегетаријанске и веганске исхране.

Како је реч о фестивалу који промовише и ледене напитке, у понуди су и свежи сокови, а њихови промотери кажу да се Београђани све више окрећу здравом начину исхране.

Највеће интересовање влада за „лимунаном“ (лимунада са наном), а не заостаја потражња ни за соковима који у себи имају ђумбир, шаргарепу, банане или неко друго воће или поврће.

Организатори су задовољни, кажу да је на отварању фестивала било преко хиљаду људи.

„Читаву манифестацију прати музичко-сценски програм. Данас и сутра од 10 до 18 сати је програм намењен најмлађима и породицама, а од 18 креће део програма за старије“, рекао је Влада Ђорђевић, један од организатора „Фроузен феста“.

Интересовање је премашило очекивања. Имамо 12 излагача из различитих бранши, а спаја их ледено освежење. Поред сладоледа, посетиоци могу да попију хладни еспресо или неки шејк.

„Имамо ручно прављене сладоледе, као и сладоледе за вегетаријанце“, рекао је Ђорђевић. Он додаје да је идеја да се у години која је означена као година предузетништва промовише занатски сектор, и истиче да ће се фестивал преселити и у друге градове у Србији.

„За сада нам стижу позиви из Вршца, Ниша, Суботице...“, рекао је Ђорђевић.

Иначе, фестивал траје до 28. августа, домаћин је клуб Шоурум, а манифестацију је подржала Туристичка организација Београда.