Само са салветом преко главе!

Четири врхунска француска кувара тражила су да им се бар један викенд или макар један дан у години дозволи да у својим ресторанима сервирају дуго забрањени специјалитет – ортолан.

Реч је о маленој птици певачици коју сладокусци, међу којима је био и бивши француски председник Франсоа Митеран, једу не вадећи кости, главе прекривене салветом, наводи Танјуг.

Како преноси АФП, птица ортолан, која није већа од дечје шаке, избачена је из европских јеловника 1999. године.

Наводно је то било Митераново последње јело пред смрт 1996. године.

Припремање овог специјалитета је прилично сурово: птица се најпре кљука како би добила на тежини, да би се потом утопила у коњаку и испекла у рерни.

У традицији је да љубитељи печеног ортолана током јела прекривају главу великом, белом салветом – да се не би видело како пљују кости, али и да би се задржала потпуна арома.

Има и оних који тврде да крпа на глави служи како би се сакрила срамота пред богом због прождирања птице божанског гласа.

Остаје да се види да ли ће француске власти удовољити захтеву четворице кувара, од којих је један светски познат – Ален Дикас.

Данас је ортолан заштићена врста у Француској и неколико других европских земаља. Упркос томе, годишње се у илегалном лову убије око 50.000 птица.

Број коментара 12

Пошаљи коментар

Види још

Упутство

Коментари који садрже вређање, непристојан говор, непроверене оптужбе, расну и националну мржњу као и нетолеранцију било какве врсте неће бити објављени. Говор мржње је забрањен на овом порталу. Коментари се морају односити на тему чланка. Предност ће имати коментари граматички и правописно исправно написани. Коментаре писане великим словима нећемо објављивати. Задржавамо право избора и краћења коментара који ће бити објављени. Коментаре који се односе на уређивачку политику можете послати на адресу webdesk@rts.rs. Поља обележена звездицом обавезно попуните.