Tartufi nadomak Valjeva: Od hobija do porodičnog posla

Delimir Mijailović na posao ide sa labradorom Mašom, istančanog njuha za tartufe. Neretko u šumi u Jovanji nadomak Valjeva, pridruži mu se sin Vasilije, koji o podzemnim gljivama uči od rođenja. Porodica Mijailović ima sertifikat za sakupljanje tartufa i dresuru pasa i radi i živi u skladu sa prirodom.

„Ja mogu da se pohvalim da sam među retkima u Srbiji da imam oko kuće staništa tartufa, nisu nešto velika, ali sasvim dovoljna za mene, za konzumiranje i za obuku pasa. Svakako da volim i da mi je i korisno i lepo. U zadnje vreme su svi čuli da je jedna od skupih ili najskupljih namirnica za ishranu ili za jelo i svako ko poželi da proba, ovde je nadomak grada, može da dođe”, kaže Delimir Mijailović.

Crni tartufi koštaju oko 50 evra po kilogramu, a beli staju od dve do dve i po hiljade evra. Delimirova supruga Biljana kaže da je tartufe najbolje konzumirati u svežem stanju. Na trpezi Mijailovića oni su svakoga dana.

Biljana Mijailović kaže da je naša zemlja prirodno bogata tartufima, ali da se o tome malo zna. “Može da se koristi cele godine, može da se zamrzne, pa da se ostavi za kasnije, da se koristi preko zime i kada ga nema, ali u principu tartufa ima cele godine. Znači sada je aktuelan crni letnji tartuf, posle njega dolaze crni jesenji, zimski, da ne spominjem beli za koga, naravno, svi znaju”, napominje Biljana.

Tartufarski turizam u Valjevu i okolini još nije zaživeo. Delimir i Biljana razrađuju ideju o jednodnevnim izletima sa šetnjom u prirodi, sakupljanjem tartufa i degustacijom delikatesa.