Proizvodi porodične mlekare sve češće na rafovima marketa

Sa kapitalom stečenim u inostranstvu, porodica Nikolić se vratila u Tulovo kod Leskovca i pokrenula proizvodnju mleka i mlečnih proizvoda. Posle 20 godina, primer su dobre prakse uspešnih mlekara u seoskoj sredini.

Krenuli su skromno pre dve decenije sa dva radnika i tek pedesetak litara mleka. Danas se uz savremenu opremu i po svim standardima na 700 kvadrata dnevno otkupi i preradi oko 10.000 litara mleka. Sarađuju sa 200 kooperanata kojima su podelili laktofrize i redovnom isplatom daju sigurnost.

"Pomažemo ih što finansijski, što oko kupovine junica. Bukvalno, ja sam im dostupan 24 časa, tako da zajednički rešavamo probleme koje oni imaju jer znate kako – mleka je sve manje i manje, mi pokušavamo da ih podstaknemo na neki način, da ih sačuvamo", kaže Dejan Nikolić, vlasnik mlekare u Tulovu.

Svaki korak u procesu proizvodnje strogo se prati. Uzorci mleka koje stiže sa farmi iz leskovačkog i vranjskog kraja ispituju se u laboratoriji. Kvalitet kontrolišu i stručnjaci niškog Veterinarskog instituta i Zavoda za javno zdravlje u Leskovcu.

"Zadovoljavajuće su masne jedinice, zadovoljavajući su parametri za proteine, za suvu materiju. Dobro je. Kvalitetna je ishrana krava to pokazuje da se životinje hrane kvalitetno, da se skladišti mleko sa terena koje treba da dođe u mlekaru na prijem", objašnjava Mirjana Mitrović, tehnolog.

Dvadeset radnika su kao porodica. Vredni i složni. Većina je iz sela.

"Radim ovde već dve godine tako da nemam reči. Meni je super. Prvo radno mesto. Nisam do sad nigde radila", ističe Blagica Stojanović iz Tulova.

"Većina nas je ovde mladih ljudi. Brzo napredujemo, učimo, trudimo se da svi zajedno držimo kvalitet", naglašava Miloš Đorđević.

Iz Tulova u markete na jugu zemlje odlazi desetak vrsta mlečnih proizvoda. Saša je glavni majstor za sireve. Nedeljno kroz njegove ruke prođe tona i po kačkavalja.

"Učili su me stari majstori, radim isključivo kačkavalj, sitan sir, urdu. Radili smo sve ručno do pre godinu dana sad radimo mašinski ali je kvalitet isti samo je olakšalo posao" kaže Saša Stojanović.

Ulaganja su stalna i velika, godišnje 10 miliona dinara. Uz povećanje proizvodnje u porodičnoj mlekari u Tulovu planiraju i da prošire tržište.