Kvalitet i količina prodatog mesa utiču na cene – jeftinije neće biti, ali je ponuda stabilna

Sekretar Udruženja za stočarstvo Privredne komore Srbije Nenad Budimović rekao je u razgovoru za RTS da u Srbiji trenutno nema značajnog rasta cena mesa i da je ponuda stabilna, ali da postoji neslaganje između cena u primarnoj proizvodnji i onih u maloprodaji.

"Cena mesa nije porasla, ponuda je dobra. Mi imamo tu malo neusaglašene stavove između primarne proizvodnje i maloprodaje, gde u primarnoj proizvodnji kod farmera pada cena žive vage, što kažu, a u trgovinama se to još uvek ne primećuje", kaže Budimović.

Ističe da je u Evropi situacija drugačija i da je tokom poslednjih godinu dana zabeležen značajan rast cena.

"Ako pričamo o Evropi, poslednjih godinu dana prisutan je trend porasta cena. Razlog je manji broj grla stoke, bolesti koje se javljaju kod životinja i jednostavno cena je viša", objašnjava Budimović.

Prema njegovim rečima, Evropa proizvede oko 45 miliona tona različitih vrsta mesa godišnje, a cene su i do dva ili tri puta više nego u Srbiji.

Velike razlike između otkupnih i maloprodajnih cena

Govoreći o cenama u Srbiji, Budimović ukazuje da se one razlikuju u zavisnosti od regiona i načina trgovine.

"Nije isto kada se trguje sa 100 tovljenika ili se kupuje na manjem broju", navodi Budimović.

Ističe da su razlike između cena u proizvodnji i maloprodaji značajne.

"To je ta specifična situacija kod nas da u primarnoj proizvodnji imamo niske cene, a u trgovinama se to ne vidi", kaže Budimović.

Prema njegovim rečima, na razlike u cenama utiču kvalitet, količina koja se prodaje, ali i zarada u lancu trgovine.

"Tu je prvo reč o kvalitetu, o količini koja se prodaje. Sve to utiče na cenu i naravno ono što se zove zarada kod krajnjeg u tom lancu – to su trgovci", objašnjava Budimović.

Srednji proizvođači najotporniji na tržišne promene

Budimović navodi da u Srbiji značajan deo proizvodnje dolazi sa gazdinstava srednje veličine, koja su najfleksibilnija na tržištu.

"Taj srednji sloj je najpristupačniji za adaptaciju, najfleksibilniji za adaptaciju na tržištu", ističe Budimović.

Mali proizvođači, dodaje, takođe imaju važnu ulogu jer od stočarstva živi veliki broj porodica.

"Mali proizvođači moraju da imaju svoje mesto, zato što veliki broj porodica živi od toga. Oni proizvode za sebe sa nekim blagim tržišnim viškovima", kaže Budimović.

Ugovori sa kupcima kao rešenje

Jedan od načina da se tržište stabilizuje jeste uspostavljanje jasnih ugovora između proizvođača i prerađivača.

"Ako proizvođač ima ugovor, tačno zna koliko životinja treba da isporuči, kada i po kojoj ceni", objašnjava Budimović.

Bolesti životinja veliki rizik za tržište

Problem u proizvodnji mesa predstavljaju i bolesti životinja koje utiču na svetsku trgovinu.

"To je zaista jedna pošast koja se javlja poslednjih godinu dana. Evo imamo afričku kugu svinja u celom svetu", kaže Budimović.

Podseća da je Kina, zbog ove bolesti, donela odluku da tri godine ne uvozi proizvode od svinjskog mesa nakon poslednjeg registrovanog slučaja.

Prostor za izvoz prerađevina

Budimović ističe da Srbija treba da se više usredsredi na proizvode od mesa sa većom dodatom vrednošću, koji su traženi kako na domaćem, tako i na stranim tržištima.

"Mi treba da razmišljamo o proizvodima od mesa koji su termički obrađeni i oni kvalitetni, tipa kulena i tih polutrajnih proizvoda. To je tražena roba", navodi Budimović.

Bez značajnog pada cena u narednom periodu

Kada je reč o kretanju cena u narednim mesecima, Budimović ne očekuje značajniji pad.

"Pada cena ne verujem da će biti, ali mislim da bi bilo dobro za potrošače da ove cene ostanu. To bi bilo optimalno", zaključuje Budimović.

Celo gostovanje Nenada Budimovića možete pogledati u videu na početku teksta.