"Raška kuvarica" čuva gastronomsku tradiciju

Predstavljanje izvrsne knjige "Raška kuvarica" u Manakovoj kući otpočela je uvodnim izlaganjem, istoričarka umetnosti i heritolog magistar Tamara Ognjević koja je i saradnjik Evropskog instituta za gastronomiju u francuskom Turu.

"Mi smo udruženje žena iz malene Raške, mesna organizacija žena Raške, koja postoji od davne 1945. godine i neprekidno radi punoh 78 godina. Trenutno imamo 78 članica, veoma smo vredne, radimo na svim mogućim poljima, a u Beograd dolazimo da predstavimo svoju "Rašku kuvaricu" u svojstvu izdavača", kaže Dobrila Filipović, izdavač.

"Mi danas gotovo da ne shvatamo da su neke navike u našoj ishrani ukorenjene duboko u našoj kulturi i identitetu i polazeći od činjenice da je u domaću kuhinju, tradicionalnu, porodičnu upliv i invazija brze hrane jako veliki u savremeno doba, kao i kroz stranu kuhinju u restoranskoj ponudi, italijanska, kineska, čak i meksička. Mesna organizacija žena je imala potrebu da zabeleži šta je tradicionalna kuhinja, ali i da zabeleži posredstvom svog kulinarskog umeća ono što se u krugu porodice godinama unazad praktikuje i sprema i moramo priznati da je to zaista oblast u kojoj žena dominira. Tako je nastala i ova kuvarica", kaže Sonja Milićević, urednica izdanja.

Na promociji je, pored Tamare Ognjević, Sonje Milićević i Dobrile Filipović, govorio i Bora Dimitrijević, predsednik Nacionalnog komiteta za nematerijalno kulturno nasleđe Srbije, a kako se zna da je Bernard Šo rekao da su kuvari najbolje knjige na svetu a da je područje istraživanja sržna teritorija srpske države Raška, onda je jasno o koliko vrednoj, bogato ilustovanoj publikaciji je reč.