Boza, energetsko piće iz prohujalih vremena koje se još ne dâ

Hladan kô boza ili prost kô boza? Zavisi koga pitate. Sve je manje onih koji znaju o kakvom piću je reč. Uprkos tome ima još poslastičarnica koje čuvaju svoj recept, star više od 100 godina, na radost starijih mušterija. Mlađi možda mogu da se zainteresuju da probaju ovaj napitak ako saznaju da osvežava isto kao i energetsko piće, a zdraviji je.

Boza je piće i to tradicionalni orijentalni napitak star više od 1.000 godina. Pravi se od kukuruznog brašna i sadrži veliku količinu vitamina Be.

Pije se hladna, žućkaste je boje, tečnost je zamućena, kao gusti sok. U Srbiju su bozu doneli Turci i dok se nekada pila u svakoj poslastičarnici, prodavala čak i na ulici sada retko gde može da se kupi.

Ipak, staru recepturu još čuva nekoliko poslastičara u Bulevaru kralja Aleksandra.

„Svi oni imaju neki tajni recept, niko neće da ti kaže pravi recept“, kaže jedna Beograđanka.

„Kod nas se boza pravi na tradicionalni način tako što se kukuruzno i pšenično brašno kuva u vodi u velikom loncu ili kazanu tokom čitavog dana. Kada se skuva, masa čitavih 12 sati odstoji, zatim se procedi. U zadnjoj etapi zasladi i dobija se kao finalni proizvod boza“, objašnjava poslastičar Emran Kadrijan.

Kada se pomeša sa limunadom, zove se dečji špricer. Dok mladi danas često i ne znaju šta je to, stariji pamte bozu, u stvari, piju je još od detinjstva.

„Bozu pijem zato što mi prija i od mladosti sam uvek pio bozu i ovde je najbolja boza na Bulevaru“, poručuje jedan Beograđanin.

U najstarijoj poslastičarnici u gradu boza se još sipa iz točilice, kojoj je više od 80 godina. Ranije je bila omiljeno osveženje uz kolače, ali danas je izgleda izgubila bitku sa gaziranim sokovima prepunim šećera.

Број коментара 5

Пошаљи коментар

Упутство

Коментари који садрже вређање, непристојан говор, непроверене оптужбе, расну и националну мржњу као и нетолеранцију било какве врсте неће бити објављени. Говор мржње је забрањен на овом порталу. Коментари се морају односити на тему чланка. Предност ће имати коментари граматички и правописно исправно написани. Коментаре писане великим словима нећемо објављивати. Задржавамо право избора и краћења коментара који ће бити објављени. Коментаре који се односе на уређивачку политику можете послати на адресу webdesk@rts.rs. Поља обележена звездицом обавезно попуните.