Kad Piroćanci „ispeglaju“ kobasicu svima ide voda na usta

Posle dva meseca peglanja, ali i probanja, 40 proizvođača predstavilo je svoje pirotske peglane kobasice i ušlo u utakmicu za majstorsku titulu.

„Sadrži sve ono što je najbolje iz Pirota, meso, sama klima pirotska, to je sinergija tih stvari. Zato je taj proizvod toliko dobar“, kaže Dragiše Jovanović, proizvođač.

„Tajna peglane kobasice je u tome što treba odvojiti sve žile, sve masnoće, uzeti najkvalitetnije meso i uložiti svu svoju ljubav dok je pravite“, objašnjava proizvođač Predrag Stanković.

Delikates je probao i ministar poljoprivrede Branislav Nedimović. Kaže da ovakve jedinstvene ukuse treba zaštiti i podstaći njihovu proizvodnju.

„Od 1. januara su stupila nova pravila na snagu, da mali proizvođači u svojoj kući prerađuju meso, mleko i da prodaju sir na kućnom pragu. Država je obezbedila 50 odsto podrške svakom ko hoće da uđe u taj sistem, taj sistem će biti potpuno sertifikovan, potpuno besplatan“, ističe Nedimović.

Sajam je pokrenuo mnoge zanatlije, male preduzetnike i hotelijere u Pirotu.

„Izlagači polako shvataju da sve što iznesu na tržište, što je kvalitetno i dobro ima svoju prodaju, ima svog kupca“, kaže gradonačelnik Pirota, Vladan Vasić.

Cena peglane kobasice je tri do tri i po hiljade dinara za kilogram, ali već prvog dana gurmani su kupili preko deset tona. Sudeći po tome Piroćanci će ispeglati dobru zaradu, ali i kupiti ulaznica za brendiranje svog originalnog proizvoda.