Japanci napravili sladoled koji se ne topi
Grupa istraživača iz Japana osmislila je sladoled koji se ne topi, zbog čega je idealan za visoke temperature.
Ključni sastojak ovakvog sladoleda je polifenol, ekstrakt iz jagoda, a do tog otkrića došli su naučnici Centra za istraživanje razvoja bioterapije u japanskom gradu Kanazava.
Tome je prethodilo nastojanje da se pomogne zasadima jagoda u slučaju da dođe do prirodnih katastrofa. Istraživači su zamolili jednog kuvara da eksperimentiše sa polifenolom, ekstraktom iz jagoda.
Nakon što im se kuvar požalio da se slatka pavlaka stvrdne kad joj se doda polifenol, shvatili su da se ulje i voda zbog polifenolne tečnosti ne mogu razložiti, a upravo zahvaljujući tom sastojku napravili su sladoled koji se ne topi.
„Sladoled koji sadrži ovaj sastojak može zadržati originalan oblik duže nego običan sladoled“, rekao je šef istraživačkog tima Tomihisa Ota.
Lokalni novinari isprobali su sladoled i držali su ga na suncu na temperaturi od 28 stepeni, a sladoled je i nakon tri sata zadržao svoj oblik.
Proizvodnja sladoleda koji se ne topi počela je širom Japana, a ovo zadovoljstvo košta četiri i po dolara.
Uputstvo
Komentari koji sadrže vređanje, nepristojan govor, neproverene optužbe, rasnu i nacionalnu mržnju kao i netoleranciju bilo kakve vrste neće biti objavljeni. Govor mržnje je zabranjen na ovom portalu. Komentari se moraju odnositi na temu članka. Prednost će imati komentari gramatički i pravopisno ispravno napisani. Komentare pisane velikim slovima nećemo objavljivati. Zadržavamo pravo izbora i kraćenja komentara koji će biti objavljeni. Komentare koji se odnose na uređivačku politiku možete poslati na adresu webdesk@rts.rs. Polja obeležena zvezdicom obavezno popunite.
Broj komentara 4
Pošalji komentarE,ajd nek naprave...
Rakiju,koja te topi!
Polifenoli su dobri
Dakle ne brinite se o tome kako ovo utiče na zdravlje. Postoji samo problem kvarljivosti. Sladoled se ne drži hladan tek iz kaprica i zbog ukusa nego se time štiti od kvarenja. Naravno niko ne mari što je ukusna poslastica i kada smrzne nepca.
Tako da je sladoled koji se ne topi oksimoron, jeste poslastica ali to nije više sladoled, jer nije hladan. Ne bih uzeo tvrdu bombonu koja je stajala van omota malo duže a kamoli mlečnu poslasticu.
Ali ako je ohlađen i ovim duže očuvava oblik, nije problem, premda ne znam na koji način će ukloniti ponekad pogorskast ukus polifenola pogotovu što ostaje u pozadini nakom što pojedete sladoled. Ljudska nepca su esktremno osetljiva čak i kada u početku ne primećuju ukus. Otuda se recept za sladoled već hiljadama godina slabo menjao.
Zanima me
Da li taj polifenol utiče na rezgradivost sladoleda u oraganima za varenje, tj. da li ispitano vreme razlaganja u stomačnoj kiselini? Zamislite da se zbog novih svojtava, otapa duplo ili troduplo duže u stomaku i kakve to probleme može stvoriti. Nadam se da nema nekih zaškoljica, jer jagode se normano vare, ali taj polifenol možda mogu sintetički proizvesti radi ušteda i masovne proizvodnje, pa posle bude različitih reakcija. Nadam se da ne žure da unovče svoj izum, već razmišljaju i o zdravlju :R Živeo sladoled, moja omiljena poslastica!
pitanje
Kada li će da naprave sladoled koji se sam liže?