Тартуфи надомак Ваљева: Од хобија до породичног посла

Делимир Мијаиловић на посао иде са лабрадором Машом, истанчаног њуха за тартуфе. Неретко у шуми у Јовањи надомак Ваљева, придружи му се син Василије, који о подземним гљивама учи од рођења. Породица Мијаиловић има сертификат за сакупљање тартуфа и дресуру паса и ради и живи у складу са природом.

„Ја могу да се похвалим да сам међу реткима у Србији да имам око куће станишта тартуфа, нису нешто велика, али сасвим довољна за мене, за конзумирање и за обуку паса. Свакако да волим и да ми је и корисно и лепо. У задње време су сви чули да је једна од скупих или најскупљих намирница за исхрану или за јело и свако ко пожели да проба, овде је надомак града, може да дође”, каже Делимир Мијаиловић.

Црни тартуфи коштају око 50 евра по килограму, а бели стају од две до две и по хиљаде евра. Делимирова супруга Биљана каже да је тартуфе најбоље конзумирати у свежем стању. На трпези Мијаиловића они су свакога дана.

Биљана Мијаиловић каже да је наша земља природно богата тартуфима, али да се о томе мало зна. “Може да се користи целе године, може да се замрзне, па да се остави за касније, да се користи преко зиме и када га нема, али у принципу тартуфа има целе године. Значи сада је актуелан црни летњи тартуф, после њега долазе црни јесењи, зимски, да не спомињем бели за кога, наравно, сви знају”, напомиње Биљана.

Тартуфарски туризам у Ваљеву и околини још није заживео. Делимир и Биљана разрађују идеју о једнодневним излетима са шетњом у природи, сакупљањем тартуфа и дегустацијом деликатеса.