понедељак, 06.03.2017, 11:17 -> 15:20
Pirot zaštitio geografsko poreklo pirotskog kačkavalja
Grad Pirot u saradnji sa grupom za kvalitet Ministarstva poljoprivrede, zaštitio je ime porekla pirotskog kačkavalja od kravljeg mleka. Mlekarska škola je za sada jedini ovlašćeni korisnik imena i porekla ovog proizvoda.
Ručno obrađeno pareno testo u korpi od leskovog pruća i to je samo jedan deo drevne recepture izrade pirotskog kačkavalja. Pirot je zaštitio geografsko poreklo pirotskog kačkavalja, jer je to proizvod sa dugom tradicijom i specifičnim načinom izrade.
"Nismo želeli da potošači budu obmanjivani, nismo želeli da rušimo imidž pirotskog kačkavalja, jer kada neko proba, piše pirotski kačkavalj, proba, a nije zadovoljan ukusom, on više nikada neće kupiti pirotski kačkavalj. Tako da je to bio osnovni razlog zbog kojeg smo krenuli u ovu priču", kaže Vesna Lazarević, stručni savetnik za poljiprivredu.
"Značajno je za naš grad zbog promocije grada, zbog promocije ovog proizvoda, a ja mislim još značajnije zbog toga što će ova oznaka geografskog porekla podići vrednost pirotskog kačkavalja, podići interesovanje i još malo ćemo dodati vrednost našim proizvodima", kaže Vladan Vasić, gradonačelnik Pirota.
Mlekarska škola iz Pirota za sada je jedini ovlašćeni korisnik imena i porekla.
"Zanat je kao takav posle svih ovih vekova usavršen. To se i danas radi, tako da svaki naredni učenik usvoji najbolje od majstora", kaže Dragan Stojanović, direktor Mlekarske škole.
Ministarstvo poljoprivrede je podržalo sertifikaciju pirotskog kačkavalja sa idejom da upravo kačkavalj bude jedan od reprezentativnih srpskih proizvoda na tržištu Evropske unije.
"Imamo proizvode koji mogu i imaju potencijala da budu zaštićeni na nivou Evropske unije. Jedan od tih proizvoda je i pirotski kačkavalj. Zajedno ćemo raditi sa proizvođačima i sa lokalom da imamo takav jedan proizvod koji je zaštićen u Evropskoj uniji i da police velikih maloprodajnih lanaca u Evropi krase proizvodi poput pirotskog kačkavalja", kaže Branislav Raketić, Ministarstvo poljoprivrede.
Mlekarska škola dnevno prepradi pet hiljada litara mleka, što je nedovoljno da podmiri tržište. Zaštita pirotskog kačkavalja je šansa da i druge mlekare u ovom kraju dobiju sertifikat i ponude tržištu veće količine ovog izuzetno traženog pirotskog delikatesa.
Упутство
Коментари који садрже вређање, непристојан говор, непроверене оптужбе, расну и националну мржњу као и нетолеранцију било какве врсте неће бити објављени. Говор мржње је забрањен на овом порталу. Коментари се морају односити на тему чланка. Предност ће имати коментари граматички и правописно исправно написани. Коментаре писане великим словима нећемо објављивати. Задржавамо право избора и краћења коментара који ће бити објављени. Коментаре који се односе на уређивачку политику можете послати на адресу webdesk@rts.rs. Поља обележена звездицом обавезно попуните.
Број коментара 0
Пошаљи коментар