Ajvar sa ukusom planine

Iako područje Kopaonika nije poznato po proizvodnji paprike, sve je više ljudi iz tog kraja koji proizvode ajvar i ovaj srpski brend prodaju domaćim i stranim turistima. Kako bi ajvar imao ukus ovog kraja, začinili su ga pečurkama kojih u kopaoničkim šumama ima u izobilju.

Deda Luka u šumama Kopaonika tokom sezone ubere oko 300 kilograma pečuraka.

Luka Gavrilović kaže da 45 godina bere pečurke. "Izvanredne su. Bele su, čvrste, nemaju crve, zdrave su. Isključivo prodajem Gavri, on pravi gulaš, paprikaš, ajvar", kaže deda Luka.

Gazda Gavra, kako ga svi znaju – i meštani i mušterije koje godinama kod njega kupuju domaće specijalitete, patentirao je ajvar sa vrgnjem za kojim vlada najveće interesovanje.

"Svake jeseni ovde se redovno snabdevam zimnicom zato što je prirodna, organskog porekla i cene su pristupačne", kaže Žarko Đurić.

Milenko Gavrilović kaže da je tajna dobrog ajvara u ukuvavanju i upržavanju. "To je taj stari bakin recept, mala količina i neprestano mešanje varjačom", rekao je Milenko Gavrilović.

Gavra je uposlio i mnogobrojne meštane, pa spoj tradicije i kvaliteta donosi dobrobit svima.

"Možemo dosta dobro da popunimo naš budžet, prevashodno oni koji školuju decu. Ja imam jednog studenta i đaka i dobro će mi doći ova zarada ovde", kaže Dragica Gavrilović.

"Može da se zaradi, naravno. Nije toliko teško. Evo vidite, ima nas četvoro na radnom polju", rekao je Darko Đorđević.

Dnevno se ovde proizvede 400 do 600 tegli ajvara koji sve češće, osim domaćih gostiju koji posećuju najlepšu planinu Srbije, kupuju i strani turisti kao suvenir našeg kraja.

Број коментара 0

Пошаљи коментар

Упутство

Коментари који садрже вређање, непристојан говор, непроверене оптужбе, расну и националну мржњу као и нетолеранцију било какве врсте неће бити објављени. Говор мржње је забрањен на овом порталу. Коментари се морају односити на тему чланка. Предност ће имати коментари граматички и правописно исправно написани. Коментаре писане великим словима нећемо објављивати. Задржавамо право избора и краћења коментара који ће бити објављени. Коментаре који се односе на уређивачку политику можете послати на адресу webdesk@rts.rs. Поља обележена звездицом обавезно попуните.