Kod Branke možete uživati u sladoledu od bundeve, cimeta i zelene jabuke!

Ko ne voli kajsiju i cimet, u Brankinoj poslastičarnici može da izabere sladoled od bundeve. Iako zvuči čudno, neuobičajeni ukusi ove ledene poslastice razlog su zbog kojeg je njena ideja prerasla u biznis. U nedostatku finansijskih sredstava proizvodnju je pokrenula novcem koji država daje za samozapošljavanje. Ključna je, kaže, ipak bila pomoć prijatelja.

„Meni je recimo bilo potrebno pored tih sredstava koje sam ja dobila sa biroa, bilo je potrebno još dodatno, tu su uskočili roditelji, kumovi, prijatelji, i svi mislim koji su mi davali podršku, ja mislim da su te prve godine pojeli sladoleda kao nikad u životu“, objašnjava Branka Živanović.

U vreme kada sladoled možemo kupiti na svakom uglu u gradu, prodavnici ili supermarketu, oni koji se prave u malim zanatskim radnjama teže stižu do potrošača. Iz tog razloga, Branka kaže, na tržištu se može opstati samo pomoću inovativnih ideja i kvalitetnih sastojaka.

„Ideja mi je bila da radim za ugostiteljske i druge objekte, ali vremenom je došlo da radim i u svom objektu prodaju, i želja mi je bila da svu sirovinu koju koristim za svoju proizvodnju povlačim sa lokalnog tržišta i od malih proizvođača, znači od registrovanih poljoprivrednih gazdinstava povlačim mleko, povlačim voće koje je zastupljeno na ovom terenu i prerađujem ga sama“, dodaje Živanovićeva.

Za širenje proizvodnje malim preduzetnicima je često potrebna nova oprema koja iziskuje veće sume novca. U nedostatku istog, većina njih oslanja se na kvalitet, koje je tvrde veći nego u industrijskoj proizvodnji.